In onze poging om de verandering naar een duurzamer toerisme te leiden, werkt ADRIAN Hoteles en meer bepaald Jardines de Nivaria aan baanbrekend project dat innovatieve technologie, milieubetrokkenheid en strategische samenwerking combineert. Hierdoor wordt de weg wordt vrijgemaakt naar een groenere toekomst in de hotelsector.
Voedselverspilling is een wereldwijd probleem dat de HORECA-industrie in grote mate treft. Onze keten is zich bewust van deze realiteit en is een samenwerking aangegaan met Effiwaste, een Canarische startup die zich richt op de bestrijding van voedselverspilling en organisch afval door middel van technologische en duurzame oplossingen.
Het project bestaat uit de implementatie van innovatieve software waarmee voedselverspilling in realtime kan worden gemeten en geanalyseerd. Dankzij deze methode kunnen we onze operaties efficiënter beheren, menu’s aanpassen en de afvalproductie en verspilling aanzienlijk verminderen. De implementatie heeft niet alleen een positief effect op het milieu, maar ook op het economisch vlak, omdat het verminderen van voedselverspilling kostenbesparingen mogelijk maakt en onze winstgevendheid verbetert, terwijl we tegelijkertijd onze toezeggingen op het gebied van maatschappelijke en milieubewuste verantwoordelijkheid blijven nakomen.
Voorafgaand aan deze implementatie is het keukenpersoneel dat verantwoordelijk is voor de metingen opgeleid en bewust gemaakt van de implicaties van voedselverspilling, organisch afvalbeheer en duurzaam toerisme.
Jardines de Nivaria is slechts het begin. Met het succes van dit proefproject zijn we klaar om deze samenwerking in de nabije toekomst uit te breiden naar onze andere twee hotels Roca Nivaria GH en Colón Guanahaní.
