En nuestro esfuerzo por liderar el cambio hacia un turismo más sostenible, desde ADRIAN Hoteles hemos unido fuerzas en un proyecto pionero que marcará la diferencia, comenzando por nuestro hotel Jardines de Nivaria. Este proyecto, combina tecnología innovadora, compromiso medioambiental y colaboración estratégica, allanando el camino hacia un futuro más verde en la industria hotelera.

El desperdicio alimentario es un problema global que afecta a la industria HORECA en gran medida. Conscientes de esta realidad, nuestra cadena se ha asociado con Effiwaste, una startup canaria dedicada a combatir el desperdicio de alimentos y los residuos orgánicos mediante soluciones tecnológicas y prácticas sostenibles.

El proyecto consiste en la implementación de un software innovador que permite medir y analizar el desperdicio alimentario en tiempo real. Gracias a esta herramienta, podremos gestionar de manera más eficiente nuestras operaciones, adaptando los menús y reduciendo los residuos de manera significativa. La implementación no solo tiene un impacto positivo en el medio ambiente, sino también en el aspecto económico ya que, al reducir el desperdicio alimentario, nos permitirá ahorrar costos y mejorar nuestra rentabilidad, al mismo tiempo que cumplimos con nuestro compromiso de responsabilidad social y ambiental.

Previamente a esta implementación, el personal de cocina encargado de la medición ha sido formado y sensibilizado en materia de sostenibilidad, conociendo las implicaciones que tiene el desperdicio alimentario, la gestión de los residuos orgánicos y los aspectos vinculados al turismo sostenible.

Jardines de Nivaria es solo el comienzo. Con el éxito de este proyecto piloto, estaremos preparados para expandir esta colaboración a los otros dos establecimientos hoteleros Roca Nivaria GH y Colón Guanahaní en un futuro próximo.