Réservations
 
  • Afin de recevoir la réduction en tant que \"résidents aux Canaries\", vous devrez prouver à votre arrivée votre condition de résidents aux Canaries. Dans le cas contraire, il vous sera appliqué le tarif en vigeur à l'arrivée.

Gastronomie

 

En raison de la grande variété de restaurants et de plats typiques des îles Canaries, dans cette section, nous proposons des restaurants et des recettes pour que vous puissiez les essayer à la maison.

  • Gofio

    Gofio

     

    Le « Gofio » est un plat traditionnel des Iles Canaries. Il est principalement composé de farine de maïs. Le Gofio a ses origines des temps des Guanches, aborigènes canariens, et constitue de nos jours une base alimentaire de nombreuses cultures.


    Les anciennes populations des Iles Canaries consommaient cet aliment avec de l’eau ou utilisaient du lait, miel ou fruits secs. Actuellement il se consomme de la même manière, mais peut aussi être préparé en divers desserts comme des glaces ou mousses de “Gofio”.
    Il peut se mélanger  avec de la banane et se mange principalement avec du lait ou en faisant office de pain.


    Recette de mousse de “Gofio”.


    Ingrédients: Un verre de lait, un litre de crème liquide à fouetter, 3 œufs, 3 cuillères à soupe de “Gofio”, de l’édulcorant et du miel.


    Préparation:


    •    Dans un bol, ajoutez le lait, la crème, le “Gofio”, les jaunes d’œufs, l’édulcorant et battez pour bien éliminer les grumeaux
    •    Dans un autre bol, battez les blancs en neige, puis les ajouter à la préparation précédente petit à petit en remuant lentement, de sorte que le mélange devienne translucide
    •    Placez la préparation dans des verres individuels et conservez au frais pendant deux heures
    •    Servir en ajoutant un peu de miel par dessus la préparation

  • Barraquito

    Barraquito

     

    Le “Barraquito” est un café typique des Iles Canaries mais il est plus connu à Tenerife. Habituellement, il est servi dans un petit verre qui contient du café, du lait concentré et du lait. Il existe une autre version du “Barraquito” avec de la cannelle, du citron et un peu de liqueur 43 ou de “Tía María”. Le “Barraquito” est connu pour son arôme doux et pour certains, il est considéré comme un dessert.
    Le nom tient son origine du Bar Impérial et du Kiosque Impérial de Santa Cruz apparu à la moitié du 20ème siècle où un homme surnommé Barraco commença à prendre un café de ce style.


    Ingrédients :
    •    Café noir
    •    Lait concentré
    •    Liqueur 43
    •    Un zeste de citron
    •    De la canelle
    •    Espuma (littéralement de la mousse)

    Versez le lait concentré dans un petit verre (1 cm) et ajoutez la liqueur 43 ou Tía María. Ensuite, placez la coupe et garnissez la de mousse, de cannelle et du zeste de citron.

  • Pommes de terre « arrugadas » (littéralement pommes de terre “ridées”) à la sauce “Mojo”

    Pommes de terre « arrugadas » (littéralement  pommes de terre “ridées”) à la sauce “Mojo

     

    Les pommes de terre “arrugadas” font partie des plats traditionnels des Iles Canaries. Ce sont de petites pommes de terre qui se cuisinent avec de l’eau très salée. On laisse l’eau s’évaporer, ce qui permet la formation d’une pellicule rugueuse et salée. Normalement les pommes de terre sont accompagnées de viande ou de poisson ou simplement servies avec du “Mojo” (une sauce typique à base d’ail).
    En raison de la situation exceptionnelle des Iles Canaries, qui est souvent utilisé comme un lieu de passage pour de nombreux voyageurs et considéré comme un lieu d’échange de denrées alimentaires, beaucoup de choses ont été prélevées dans les Iles Canaries vers le Nouveau Monde et vice-versa. Les pommes de terre font partie des aliments les plus populaires. Les pommes de terre prennent leur origine d’un plat de poisson qui se cuisinait ensemble dans la mer. Le principe était de cuire les pommes de terre à l'eau salée de la mer, de les faire bouillir jusqu’à évaporation pour ainsi créer une couche de sel sur les pommes de terre, et par la même occasion assaisonner la pomme de terre entièrement (à l’intérieur également).

    Ingrédients (4 personnes) :

    •    1kg de petites pommes de terre
    •    1/2kg de gros sel

    Pour le « Mojo » :

    •    1/2kg de tomates
    •    3 gousses d’ail
    •    Du poivron rouge ou du paprika
    •    Une tasse d’huile d’olive
    •    Une tasse de vinaigre
    •    Une pincée de cumin
    •    Sel
    •    Poivré selon vos goûts

    Préparation :

    •    Lavez les pommes de terre
    •    Placez-les dans une casserole avec un couvercle
    •    Incorporez-y de l’eau froide
    •    Versez le gros sel et couvrez la casserole avec le couvercle
    •    Allumer le feu et cuisez à feu vif
    •    Avec un couteau pointu, piquez les pommes de terre après 10 minutes pour vérifier la cuisson. Sinon, laissez un peu plus longtemps
    •    Lorsque vous avez terminé, égouttez-les totalement
    •    Eteignez le feu sans retirer la casserole. Maintenez la casserole avec le couvercle. Toutes les 2 ou 3 minutes, remuez la casserole
    •    Après 10 minutes, ouvrez les pommes de terre qui doivent être sèches, ridées et blanches dû au sel

    Pour le « Mojo » :

    •    Mettez tous les ingrédients dans un batteur électrique
    •    Salez et poivrez selon vos goûts pour rendre la préparation plus ou moins pimentée

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